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Bärlauch aus dem Ofen
Schon in früheren Zeiten galt Bärlauch als Pflanze, die „Bärenkräfte“ verleihen soll. Der charakteristische, intensive Duft macht bereits aus der Ferne auf ihn aufmerksam. Neben seinem kräftigen, knoblauchähnlichen Geschmack schätzen viele Menschen die positive Wirkung von Bärlauch auf die Gesundheit.
Jährlich ist Bärlauch für etwa sechs bis acht Wochen frisch verfügbar und kann in dieser Zeit gesammelt werden. Im Rahmen des Seminars werden wir gemeinsam erkunden, wo Bärlauch wächst und wie man ihn eindeutig und sicher erkennt, damit Verwechslungen vermieden werden. Selbstverständlich werden wir dabei auch einige Blätter ernten.
Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Rezepten, die Bärlauch besonders in Ofengerichten schmackhaft verarbeiten. Im Seminar werden wir einige dieser Rezepte ausprobieren und die zubereiteten Gerichte anschließend in geselliger Runde gemeinsam genießen.
Farbenfrohe und gesunde Osterplätzchen mit Wildkräutern
Zum Osterfest dürfen bunte Kekse auf keinen Fall fehlen. Besonders schön werden die Osterplätzchen, wenn sie nicht nur farbenfroh, sondern auch auf natürliche Weise verfeinert sind.
Die farbenprächtigen Glasuren entstehen ausschließlich mit wilden Blüten. Diese Methode sorgt für leuchtende, wunderschöne Farben – ganz ohne künstliche Farbstoffe. So entsteht nicht nur ein optischer Hingucker auf dem Osterteller, sondern auch ein gesunder Genuss.
Wer es lieber herzhaft mag, kann sich auf würziges Gebäck mit Wildkräutern von der Wiese freuen. Außerdem gibt es Energiekekse, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert werden. So ist für jeden Geschmack etwas dabei – lasst euch überraschen!
Die Wildkräuter, die wir für das Backen verwenden, sammeln wir teilweise selbst in der Natur. Einiges wächst vielleicht auch in meinem eigenen Garten oder stammt aus meinen getrockneten Vorräten.
Wir sammeln Wildkräuter – Tipps zum Sammeln und Trocknen
Im Rahmen unseres Wildkräuterspaziergangs tauchen wir gemeinsam in die Vielfalt der Wildkräuter ein, die das Frühjahr zu bieten hat. Während des Spaziergangs betrachten wir verschiedene Pflanzen und nehmen uns Zeit, ihr äußeres Erscheinungsbild sowie ihr Wesen kennenzulernen. So entsteht ein bewusster Zugang zu den Kräutern, die in unserer Umgebung wachsen.
Besonders interessant sind jene Wildkräuter, die euch persönlich ansprechen – sie könnten euch besonders guttun. Es besteht die Möglichkeit, diese Kräuter in kleinen Mengen zu sammeln, wobei ein sorgsamer Umgang mit der Natur stets im Vordergrund steht.Im Anschluss erhalten alle Teilnehmenden hilfreiche Tipps zum Trocknen und zur Aufbewahrung der gesammelten Wildkräuter. Mit Tee und einem selbstgemachten Wildkräuteraufstrich lassen wir den Spaziergang ausklingen.
Das Kochseminar: Wildkräuter entdecken und genießen
Essbare Wildkräuter wachsen direkt vor unserer Haustür und bieten eine Vielfalt an kulinarischen Möglichkeiten. Im Rahmen des Seminars begeben wir uns gemeinsam in die nahe Umgebung, um verschiedene Wildkräuter zu sammeln. Dabei wird besonders darauf geachtet, wie jede Pflanze aussieht und welche heilenden Eigenschaften sie besitzt. Die gesammelten Kräuter werden im Anschluss zu Zutaten für ein schmackhaftes Menü, das wir zusammen zubereiten und genießen.
Salben für die Reiseapotheke
Auch während des Urlaubs sind wir nicht vor kleineren Verletzungen, Sonnenbrand oder einer Erkältung geschützt. Um für solche Fälle vorbereitet zu sein, stellen wir unsere eigenen Salben her. Diese überzeugen durch ihre Wirksamkeit, bestehen ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen und nehmen im Reisegepäck nur wenig Platz ein. So bleibt die Reiseapotheke kompakt und wir sind bestens für kleinere Notfälle gewappnet.
Herbstliche Wildfrüchte: Sammeln und Verarbeiten
Im Herbst bringt die Natur eine Vielzahl farbenfroher Beeren hervor, die an Hecken und Büschen reifen. Während im Frühjahr die Waldränder und Wege noch in weißem Blütenkleid erstrahlen, hängen jetzt rote, schwarze und blaue Früchte an den Zweigen. Der Wandel der Jahreszeit sorgt somit für eine reiche Auswahl an Wildfrüchten.
Bevor mit dem Sammeln begonnen wird, ist es jedoch unerlässlich, die essbaren von den giftigen Beeren sicher zu unterscheiden. Diese Kenntnis bildet die Grundlage für ein unbeschwertes und sicheres Ernten in der Natur.
Gesammelt werden jene Beeren, die im späten September ihre volle Reife erreichen und sich besonders gut für die Weiterverarbeitung eignen. Aus ihnen entstehen köstliche Fruchtaufstriche und aromatische Chutneys, die den Geschmack des Herbstes einfangen und auf vielfältige Weise genossen werden können.
Quitte- Pflegeprodukte vom Baum der Liebe selbstgemacht
Die Quitte beeindruckt nicht nur durch ihren herrlichen, intensiven Duft, sondern ist in der Mythologie auch der Liebesgöttin Aphrodite geweiht. Seit jeher gilt sie als Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit. Rund um die Quitte ranken sich zahlreiche Geschichten, die sich mit den Themen Liebe und Verführung beschäftigen. Dies ist ein Grund mehr, sich näher mit dieser besonderen Frucht auseinanderzusetzen.
Doch die Quitte begeistert nicht nur durch ihre Rolle in kulinarischen Köstlichkeiten. Es lohnt sich ebenso, einen Blick auf ihre pflegenden und heilenden Eigenschaften zu werfen. Diese wollen wir uns zunutze machen, indem wir verschiedene Produkte herstellen, die sowohl das Immunsystem stärken als auch der Hautpflege dienen.
Kleine Auszeit – Wildkräuter zum Verwöhnen
Wenn die Tage kürzer werden und das Licht abnimmt, beginnt in der Natur eine Phase der Ruhe. Die Pflanzen ziehen sich langsam zurück, und alles verläuft in einem gemächlicheren Tempo. Gerade jetzt ist es wichtig, sich selbst ebenfalls eine Auszeit zu gönnen und zur Ruhe zu kommen.
Mit diesem besonderen Nachmittag möchte ich euch die Gelegenheit bieten, innezuhalten und die eigenen Sinne verwöhnen zu lassen. Genießt die entspannte Atmosphäre und lasst euch von ausgewählten Produkten überraschen, die ich im Laufe des Jahres aus gesammelten Wildkräutern und -früchten hergestellt habe.
Nehmt euch diese kleine Auszeit – ganz für euch selbst!
Interesse geweckt? Dann können Sie sich jederzeit HIER zu einem der o.g. Wildkräuterseminare anmelden.